●アテンドに困ったら （鴨王）
一般的な日本人にとって、北京ダックはかなり高価な食べ物だろう。
ただし、これは日本に於いての話で、中国では比較的安価に食すことができる。上海に来たばかりのころは感激して何度も食べに行ったものだが、冷静になってみると通うほど旨いものでもないと気がつく。気軽に食べられるようになると、ありがたみも薄れるらしい。我ながら現金なものだ。
華麗な包丁さばきで丸裸にされる鴨
先に述べたように日本では高価なダックが安価で食べられるし、目の前で切り分けてくれる様は見た目でも楽しむことができる。中国初心者を連れて行くと、かなりの確率で喜んでくれるのだ。
この日、姪に喜んで貰おうと訪れたのは、全聚徳と人気を二分する北京ダックの鴨王だ。ぼくが中学生のころ。外食する家庭ではなかったので、中華といえば母の作る麻婆豆腐か酢豚くらいだった。ところが彼女は本場で北京ダックである。ちなみに翌日はDa Marcoでイタリアンだったが、ぼくが中学生のころは（以下略）。
と、少々ひがみっぽくなってしまったが、若いうちからいろいろ経験するのはよいことだろう。他の料理をつついていると、やがてトレーに乗せられた焼きたてのダックが登場する。専門の職人が包丁一本を使って、手際よく切り分けていく。ナツメ色のダックは、あっというまに丸裸となった。
カリカリの胸皮に、まずは砂糖をつける。パリンと弾ける皮からジュワッと脂がにじみ、砂糖の甘さとともに広がっていく。続いてセイロから熱々の包餅を取り出し、鴨皮、白髪ネギ、細切りのキュウリを包む。甘味噌をつけて頬張れば、口中にダックの脂とネギの爽やかな甘さが広がった。
姪も喜んでくれたし、たまに食べると意外と旨い。アテンドに困ったら、北京ダックで決まりだ。
| 店名 | 鴨王 烤鴨大酒店（静安店） |
|---|---|
| ジャンル | 中国料理（北京ダック、その他） |
| 住所 | 上海市静安区江寧路77号 （江寧路 ｘ 奉賢路、交差点付近） |
| 営業時間 | 11:00～23:00 |
| 電話番号 | 021-6271-1717 |
| アクセス | 公交 陜西北路（20,37,148,921路）、江寧路（23,112,935路） ほか |
| 予算 | 北京ダック 168RMB / 芥菜豆腐獅子頭 28RMB / 可楽山辣子鶏 18RMB ほか |
| 通用言語 | 中国語 / 英語 |
| メニュー | 中国語 / 英語 / 日本語 / 写真あり |
| 至福の品 | 該当なし |
| 備考 | 民族衣装の小姐と2ショット撮影可 |
コメント
わはは・・・気持ちとってもわかります～
私の実家も私が子供の頃外食なんてしたことなかったです（記憶にない）・・・それなのに、、孫と一緒にせっせと・・・（甥っ子にはりあっても仕方ないですね）
最近北京ダック食べてないですね～というかこちらに住む者同士ではあまり行かないですね。今度私もアテンドでこのコース利用させてもらいます！
Posted by: huihui | 2007年08月26日 14:03
なるほど。今時の若いモンはいいもん食いやがって。とは言いません。
美味しい物を食べましょう！！と私はジャンジャン言いたい。
で大人になってから思うのです。
母親の作るクックドウーの麻婆豆腐が。
母親の作るナポリにナポリタンないけどナポリタンが食べたい！！と。
でもさすがに母も北京ダックは無理なので(笑) やはり外で食べるとしましょう♪
Posted by: kurousa | 2007年08月27日 17:19
＞huihuiさん
時代の差ってやつでしょうかね。うちの妻も子供のころはほとんど
外食なんてしたことがないといっていました。まぁ、ぼくの場合は
そもそも地方都市な片隅なんで、外食場所がほとんどなかった
ってのもあるのかもしれませんでしたから。
北京ダック、何度か食べているとこんなものかと飽きてしまうので
すが、初めて中国に来た人には喜ばれますよ。
＞kurousaさん
味覚って子供のころに食べてきたものにも左右されますよね。
そういう意味では子供のころから、しっかりとしたものを食べさせたい
ものです。でも、そうすると贅沢な子に育っちゃうのかな？(汗)
家庭料理には家庭料理の、外食には外食のよさがありますよね。
Posted by: しゅう | 2007年08月28日 07:11